OLI D'OLIVA VERGE EXTRA PICUAL "P" BARDOMUS. Llanda 2L.

OLI D'OLIVA VERGE EXTRA VARIETAT PICUAL

Oli d'oliva verge extra varietat Picual. Nascut entre els Parcs Naturals de la Serra de Irta, Prat de Cabanes i el Mar Mediterrani”

FITXA TÈCNICA. CATA OLI D'OLIVA PICUAL BARDOMUS:

ALTITUD: 60-100 m sobre el nivell del mar a la vora del Mediterrani.

SISTEMA DE RECOL·LECCIÓ: vibrador manual i recol·lectora.

PERÍODE DE RECOL·LECCIÓ: segona quinzena d'Octubre.

SISTEMA D'EXTRACCIÓ: sistema continu de dues fases, mitjançant extracció en fred 20 °C.

COLOR: verda muntanya.

AROMA: en nas presenta aromes a oliva verda, fulla de tomatera, branca de figuera, verda herba i pela de plàtan verd.

SABOR: presenta una equilibrada composició de sabors frutados verds, amargs i picantes. Fluid i astringente en boca, amb sabors a ametla verda, figuera, carxofa i fulla de tomatera.

HARMONIA: harmonitza tant en cru per a amaniments d'amanides i verdures crues, com en guisats de peixos i mariscs, salses, plats farináceos, fritades per la seua elevada estabilitat, empanats.

Oli d'oliva verge extra Picual Bardomus

PERFILS ORGANOLÉPTICS