Aceite de Oliva Virgen Extra Lágrima elaborado por la Cooperativa de Viver, monovarietal Serrana del Alto Palancia. Este aceite se produce el primer dia de cosecha y se procesa a temperatura ambiente, el jugo resultante se conserva en un ambiente libre de nitrógeno para mantener los aromas a almendras, manzana verde y hierba recien segada.