Turrón, el dulce navideño por excelencia

 

El turrón es un dulce navideño típico en España, se hace difícil imaginar una cena de Navidad sin tomar turrón de postre, ¿verdad?

Se define como dulce generalmente en forma de tableta, elaborado a base de almendras, piñones, avellanas o nueces, todo tostado y mezclado con miel y azúcar.

 

Denominación de Origen de Jijona

 

El Consejo Regulador del turrón de Jijona es el órgano encargado de verificar que se cumplen los requisitos para obtener la Denominación de Origen de Jijona o Turrón de Alicante.

Los requisitos para obtener la Denominación son:

  • Que el turrón sea elaborado en el término municipal de Jijona.
  • Que se hayan seguido los procesos tradicionales en la proporción de los ingredientes y en su elaboración.

Se definen 2 calidades para conceder esta denominación, extra y suprema.

Los turrones de calidad suprema (la más alta) deben contener como mínimo un 60% de almendra en el caso del turro “duro” y un mínimo de 64% en el caso del turrón “blando”. Igualmente, algunas marcas realizan productos de calidad suprema mejorada. Se trata de turrones de calidad suprema, que utilizan en su elaboración mieles de romero y/o azahar y más proporción de almendras.

 

La almendra, la protagonista principal en un turrón de calidad

 

El tipo y la cantidad de almendra que se incluye es esencial en el sabor y textura final del turrón. La almendra idónea para la elaboración de un turrón de calidad es la marcona ya que tiene un gran sabor y su inclusión libera mayor cantidad de grasa.

Pista: Cuanto más aceite liberé el envase de un turrón al abrirlo, de mejor calidad.

 

La elaboración artesanal de un turrón de calidad

 

Los ingredientes pueden ser los mejores, pero, si el turrón no se elabora de la manera correcta, el producto no tendrá la misma calidad, consistencia y sabor.

 

Turrones San Luís en mediterraneanpremium.com

 

En mediterraneanpremium.com, puedes encontrar una gran variedad de turrones de la firma Turrones San Luís.

Turrones San Luís, es una empresa con dilatada experiencia en la elaboración de turrones artesanales de la Comunidad Valenciana. Ha sido seleccionada por El Club Gourmet de El Corte Inglés como referente debido a su diferenciación con el resto de productos del mercado. Los turrones San Luís están elaborados con materias primas de primera calidad, utilizando en todos ellos almendra nacional, de la variedad Marcona, y miel de azahar.

Turrones San Luis ha sido reconocido, además, con el Certificado de Producto Artesano de la Comunidad Valenciana, Sello de Artesanía de la Comunidad Valenciana, Primer premio a la “Mejor industria agroalimentaria”, IFS Food (Certificado de calidad alimentaria) y Certificado Halal que garantiza las condiciones de fabricación, embalaje y comercialización bajo la filosofía y modo de vida “halal”.